no.0030 ゴーヤーの旅
2008.July. ５. Satursday no.0030
おしゃれなエコ・マガジン「ロハス ビューティー」
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LOHAS＝Lifestyle Of Health And Sustainability
健康と環境の持続を考えた上での生活スタイル
ロハスな暮らしをおしゃれに楽しむための情報メルマガです。
◆こんにちは！エコマニアのYoko*Akiです。
本日は「ロハスなコト」を紹介します。
今日は旬の食材を食べる！
７月の旬の食材「ゴーヤー」（にがうり）
にスポットをあてたレポートをお届けします。
ゴツゴツした、ダイナミックな外観に力強い緑色、
食べずともそのエネルギーが伝わってくるゴーヤ、
食べると独特の苦み、まさに大人の味にちがいない。
この苦味こそがおいしさの秘密なのだ。
今でははハウスものも出回っているが旬は７月・８月。
やはり旬の時期が一番おいしい！
何年か前まで,関東などでは珍しがられていた。
火つけ役はNHK連続ドラマ「ちゅらさん」、
そこからゴーヤーブームが起こり、
今ではどこででも買えるようになった。
生まれはおそらくインド、そして明の時代の中国を経由、
江戸時代のはじめ、琉球・日本に伝わったきた。
伝来から４００年近くたった２０世紀後半、ゴーヤーは沖縄を巣立って、
日本全土に広がったのである。
全長は4〜5ｍにもなり、ブドウの葉っぱによく似た掌状の葉をつける。
6月ごろには2ｃｍくらいの黄色い可憐な花を咲かせるのだ。
食用野菜として用いられるのは中国南部から東南アジア、台湾、そして日本。
南ヨーロッパでも栽培されてるけど、あくまで鑑賞用。
ゴーヤーのおいしさには気づいてないのだ。
栄養の自慢はビタミンＣ、
１００ｇ中（ニガウリ：中１／２本）７６mｇ含まれる。
レモンやキャベツの２〜３倍、他の夏野菜ではなかなか及ばない数値である。
成人男女の１日のビタミンＣ所要量は１００ｍｇ、
ゴーヤー１００ｇ食べることでその約８０％を取ることができてしまうのだ。
傷んだ皮膚の修復に欠かせないビタミンＣ、
ウイルスなどの侵入に対し防御作用として白血球の代謝を高めるビタミンＣ
「貧血＝鉄分＝レバー」という図式の前に、
ビタミンＣの補給も忘れてはいけない。
非ヘム鉄は、ビタミンＣをともに取ることで、
その吸収率が２〜４倍にアップするのだ。
ゴーヤの実力はビタミンＣだけではない。
チャランチン、植物インスリンという物質が糖尿病に有効と報告されたり、
カリウムは血圧を下げる働きを持っている。
そして蛋白ＭＡＰ３０がガン細胞を攻撃する
ナチュラルキラー細胞を活性化させ、
ガン細胞の増殖を抑えるといわれているのだ。
こうなると、もはやゴーヤーはたんなる野菜、あるいは食材ではなく、
「食べるくすり」と言った方がいいようだ。
しかもくすりのように用法に気を気にすることもなく、
さまざまに楽しみながら自然にその効能を取り入れることができるのだ。
料理の代表はなんといってもゴーヤーチャンプルー。
「混ぜこぜにした」というような意味のチャンプルー、
主役はもちろんゴーヤー、そして相棒たちは豆腐、豚肉、卵。
沖縄で用いられる豆腐は本土の豆腐の３倍もの大きさのもの。
「豆腐の角で頭をぶつける」というほど固さが自慢の「島豆腐」。
本土で手に入らないのなら木綿豆腐をしっかり水切りすればOKなのだ。
そして豚肉。豚肉はバラ肉（三枚肉）の薄切り、あるいはベーコンを入れたり、
変ったところでかまぼこやツナを入れたり、
作り手の個性をもっとも主張できるのが豚肉のポジションだ。
最後に卵、これは「炒めもの」としての材料ではない。
ゴーヤー、豆腐、豚肉の三者それぞれを、最後にまろやかにつなぎ合わせ
いわば卵とじ的な仕上げ役者としての存在なのだ。
伝わる多くの本に「卵が半熟になったら火を止める」と書かれている。
あとは自分の好みで材料や調理方法を変えれば
スペシャルなゴーヤーチャンプルーが完成するのだ。
現在、沖縄や九州で本格的に栽培されているゴーヤー
全国に出荷されるようになったのは、ここ5〜6年の事。
今では、各地の家庭菜園などでも栽培されたりと
急速に一般的になってきている。
インドで生まれたゴーヤー、東南アジア、中国、日本と渡り
これからは食材として世界に向かって旅立つのかもしれない。
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◆◆本日はココまでです。
メルシーボク！！！ご購読ありがとうございました。
See You Bye Bye！！！！
★発行人：Yoko*Aki
★発行所：L.b.media Tokyo Japan
◆◆これからはみんなで地球環境を考えてく時代。
とは言っても小難しく語ったりするのはNG。
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ロハス エコ マーケット ロハスな洗剤のご紹介
ロハスな洗剤のご紹介です。
☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ロハス エコ マーケット ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆
☆Frosch（フロッシュ）☆
Frosch（フロッシュ）の歴史は1867年、ヴォルフガング・ヴェルナーがワックス製品メーカー「ヴェルナー兄弟商会」を設立した時に始まります。
以来シューケア商品やカークリーナー、浴室用・トイレ用のクリーナーを開発、1971年業務用洗剤の開発と販売をスタートしました。1980年代、ドイツでは「黒い森」の酸性雨被害やライン河汚染など様々な環境問題が発生し、環境に対する国民的な関心が高まる中、環境に与える負荷を抑えた洗剤「Frosch（フロッシュ）」がデビューします。
現在はヴェルナー＆メルツグループと名を変え、マインツを代表する企業としてNABU（ライン河地区環境保護センター）など自然保護に携わる人たちと共に、ライン河の環境保護に取り組んでいます。
また本社、工場では2003年よりISO14001の認定を受け、生産システムにおけるエネルギーの管理、製品のパッケージ改善など、組織全体で地球環境への負荷軽減に力を入れています。
◆アロエベラキッチンウォッシュ
＊画像をクリックすれば詳細ページへジャンプします。
食器用洗剤のアロエベラキッチンウォッシュは、キッチンウォッシュのシリーズの中では抜群に手に優しく、洗浄パワーも劣らないのに界面活性剤の量は最少。
クレオパトラにも愛されたというアロエベラの保湿成分が手肌を包み込み、洗剤荒れによる手荒れを防ぐことができます。
また2005年には、「肌に優しい原料、アロエベラを使い、洗浄力もある濃縮タイプ」という点が高く評価されキッチン用洗剤部門プロダクト・オブ･ザ・イヤー金賞を受賞しています。
◆詰め替えボトル
＊画像をクリックすれば詳細ページへジャンプします。
環境への付加が少ないフロッシュの台所洗剤を、4倍に薄めてボトルの中へ。ノズルを押すとふんわりときめ細やかな泡が生まれます。250ml入りの洗剤で約300回分も使用することができて、お財布にもやさしいのです。それに泡になる分、1回に使う洗剤の量を少なくすることができるので、水をできるだけ汚さなくてすみます。いくらフロッシュが自然にやさしいからといって、ばしゃばしゃとスポンジに振りかけて使ってしまったら、きっと水辺のカエルは悲しい顔をすると思うのです。
☆ECOVER （エコベール）☆
ECOVER（エコベール）とは、ベルギーの言葉で「環境と緑」。
1979年ベルギー北部マーレーで、環境と人間との共生を目標に創業され、人にも環境にもやさしい洗剤メーカーとして、ヨーロッパを中心に現在世界37カ国で愛されています。エコベールは持続可能な天然由来の植物とミネラルだけで優れた洗浄力を実現させた洗剤で、アレルギーの原因となるような化学物質は一切配合していません。手肌にやさしいだけではなく、植物油の力を最大限に引き出して、石油系化学合成洗剤と同等の洗浄力を確保しています。
1993年国連から地球環境の保全を追求する姿勢を高く評価され、「地球に貢献した500の団体」にも選ばれました。この名誉は環境保護や改善に貢献した団体や個人に贈られるもので、企業として受賞したのはエコベール社を含め、世界で数社しかありません。現在では、自分たちのビジョンを形にしたオーガニック建築で作られたエコロジー工場から、エコベールを送りだしています。
◆食器用洗剤（レモン） 100mlお試しサイズ
＊画像をクリックすれば詳細ページへジャンプします。
新しいことを始める時は、誰だってお試しができたらと思うものです。それは食器を洗う洗剤を新しいものに替えるときも例外ではありません。
いやいや、替えると決めたら心は揺るがない！という方もいらっしゃるかもしれませんが、もしも一度試してみたいという方がいらっしゃいましたら、この小さな洗剤をオススメします。
エコベールは、１００％植物の天然由来成分のみで作られている洗剤です。
しっかり汚れを落とす洗浄成分はヤシ油、なたね油等の植物油脂を使用し、やさしい香りはレモン、カモミールから抽出したエッセンシャルオイル、洗浄を良くする洗剤の粘りは天然の塩からと全て自然のものを使用しています。
そんなエコベールは、ヨーロッパの病院や一般家庭では、敏感な赤ちゃんのほ乳瓶の洗浄用として常識になっています
☆サラヤ☆
サラヤは1952年の創業からヤシ油に注目し、
原料にした｢手洗い用石けん液｣を発売。1971年には、
植物系洗剤の先駆けとなる｢ヤシノミ洗剤｣を開発販売し、
それ以降、自然派のサラヤとして時代にあったロハスな商品を開発、発売しています
◆サラヤ ヤシノミ洗剤
＊画像をクリックすれば詳細ページへジャンプします。
皆一度は目にした事のある透明なボトルにココヤシの絵が描かれた商品、｢ヤシノミ洗剤｣。
ヤシ油は元々はココナッツのヤシで、そのほとんどがタイとフィリピンで作られています。
そこから油脂を採取しその油分を使って植物性の洗浄成分を作っていきます。
1971年に発売された生分解性99.9パーセント以上のヤシノミ洗剤。
これは、99.9パーセントの泡が消え、自然に戻る洗剤なんです。
◆ハローキティ サラヤ ヤシノミ洗剤
＊画像をクリックすれば詳細ページへジャンプします。
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☆Frosch（フロッシュ）☆
Frosch（フロッシュ）の歴史は1867年、ヴォルフガング・ヴェルナーがワックス製品メーカー「ヴェルナー兄弟商会」を設立した時に始まります。
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現在はヴェルナー＆メルツグループと名を変え、マインツを代表する企業としてNABU（ライン河地区環境保護センター）など自然保護に携わる人たちと共に、ライン河の環境保護に取り組んでいます。
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☆ECOVER （エコベール）☆
ECOVER（エコベール）とは、ベルギーの言葉で「環境と緑」。
1979年ベルギー北部マーレーで、環境と人間との共生を目標に創業され、人にも環境にもやさしい洗剤メーカーとして、ヨーロッパを中心に現在世界37カ国で愛されています。エコベールは持続可能な天然由来の植物とミネラルだけで優れた洗浄力を実現させた洗剤で、アレルギーの原因となるような化学物質は一切配合していません。手肌にやさしいだけではなく、植物油の力を最大限に引き出して、石油系化学合成洗剤と同等の洗浄力を確保しています。
1993年国連から地球環境の保全を追求する姿勢を高く評価され、「地球に貢献した500の団体」にも選ばれました。この名誉は環境保護や改善に貢献した団体や個人に贈られるもので、企業として受賞したのはエコベール社を含め、世界で数社しかありません。現在では、自分たちのビジョンを形にしたオーガニック建築で作られたエコロジー工場から、エコベールを送りだしています。
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